Hvordan kan det være, at mesterkokkene er i stand til at få deres retter til at smage så fantastisk?
Svaret er ganske enkelt: Ude i restaurantens køkken står der hver nat en række kæmpestore gryder og simrer – fyldt med grøntsager, kød, ben og krydderier. Langsomt koger indholdet i gryderne ind, og til slut står man tilbage med det, man kalder for en fond. En karamelliseret og brunlig størrelse, der smager af meget mere, end det ser ud. Og som danner base for den retternes – ikke mindst saucernes – gode smag.

En fransk opfindelse – naturligvis
At fonden er basen, ligger også i selve navnet. ”Fond” betyder nemlig ”base” på fransk, og som med så mange andre fænomener inden for finere madlavning blev fonden opfundet i Frankrig. Naturligvis. En af milepælene i fondens historie stod den franske stjernekok Escoffier for, da han i 1903 udgav sin legendariske kogebog ”En guide til moderne madlavning”. Her kortlagde han alle aspekter af den finere madlavning, og på allerførste side slog han fast, at fonden er ”grundtonen i hele den kulinariske struktur”. Af gode grunde har fonden aldrig vundet indpas hjemme i vores egne køkkener. Det er simpelthen for tidskrævende og besværligt at give sig i kast med at lave en fond, og med Knorrs lancering af bouillonterningen i 1912 fik man desuden en genvej til den gode smag.

Fond i dit køkken!
Nu er Knorr imidlertid langt om længe klar til at føre vaskeægte fond ind i forbrugernes hjem, så hjemmekokkene ikke længere behøver at være de professionelle kokke underlegne! Takket være landevindinger inden for pakningen af vores produkter er det nemlig nu muligt at købe færdiglavet fond fra Knorr. Vores nye fond kalder vi for Knorr FOND ”DU CHEF”, og den fås i tre varianter: Kylling, Kød og Grøntsager. Gå ind på knorr.dk og både se og læs meget mere om, hvordan du bruger Knorr FOND ”DU CHEF”. Vi har bl.a. lavet en smagsguide, sådan at det er lettere for dig at finde ud af, om du skal bruge fond eller bouillon – og hvilken smagsvariant du skal bruge. Besøg vores FOND ”DU CHEF”-side her.